イベントケータリング要件チェックリストと編集用ひな形

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要件書をダウンロード（英語Markdown）

イベントごとに業者と記入します。サービス情報、食数、食事情報、役割分担、最終承認を記録します。食品安全の認証書ではありません。

食数と提供時間を決める

参加者の見込みと確定数、確定期限と担当を記録します。スタッフや他業者の食事は別に数えます。各提供回のメニュー、単位、形式、場所、搬入、補充、終了、撤収を合意します。検索上位のチェックリストにはイベント情報と備品数がありますが、各項目の担当者も定めます。[1]

食事上の要望を安全に引き継ぐ

業者に必要な最小限の情報、材料とアレルゲン情報の確認者、特別食の識別と受け渡し、当日の質問担当を決めます。料理の変更や適合を確認できない場合の対応も必要です。このシートだけでアレルゲン不使用を保証しないでください。英国の指針は地域限定の例です。[2]

人員と備品の担当を明記

スタッフ、テーブル、食器、温度管理設備、電気、水、清掃、廃棄物を業者・会場・主催者の誰が用意するか記録します。引き継ぎとメニュー、食数、価格変更の承認者も明確にします。

最終版と実施内容を確認

確定版を共有し、人数、日時と時間帯、当日連絡先と代理を確認します。設営時の差異と判断を記録し、請求確認前に実際のサービスを整理します。適用される食品安全要件は現地の専門家と確認してください。